店長ブログ

2015年09月20日

新蕎麦入荷

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そば処 根岸鶴岡
住所:神奈川県横浜市磯子区原町1-6
TEL:045-761-2166
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本日、北海道,北空知より秋新粉が入荷しました。すこし白め、うす緑色。早速十割そばを打ってみました。新蕎麦だけに、色香りは、申し分なし.白めのせいか、すこし味がうすいか、又、多少打ちつらい。透明感があり喉越しはかなり良い。結論。いつもの、知床、十勝の秋新が入荷するまでの間、この粉で十割そば、ヒネ粉とのブレンドで二八をうちます。

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